قهوة أنبوب القط حقيقية ويدفع الناس بالفعل لشربها (لا ، بجدية)

أغلى قهوة في العالم (أو واحدة منها على الأقل) هي فضلات القط القهوة . ما هي قهوة أنبوب القط؟ الاسم مضلل قليلاً لأن المكونات ليست من القطط. إنه يأتي في الواقع من حيوان ثديي شبيه بالقطط يسمى الزباد. ولكن ما يمكن أن نسميه قهوة البراز - هذا بالضبط ما هو عليه.

تُعرف أيضًا باسم Kopi Luwak أو قهوة الزباد ، هذه الأطعمة الإندونيسية الشهية تُصنع عندما يأكل الزباد البري كرز القهوة ويحصد الناس الحبوب التي تبقى في فضلاتهم. في حين أن هذا المشروب قد يبدو كواحد من أغلى الأطعمة في العالم ، فإن قهوة الزباد تحظى بشعبية كبيرة في الواقع. يمكن أن يكون بسبب الفوائد الصحية المزعومة ، وقد يكون لأن الناس يحبون المذاق. أو يمكن أن يكون مجرد شرب قهوة أنبوب القط قصة رائعة لإخبار أصدقائك. هناك الكثير لتتعلمه عن هذا الطعام الغريب ، لذا تناول كوبًا من القهوة من اختيارك (ربما شيء ليس من قطة الزباد) ، واسترخِ واقرأ.

• إنه في الواقع أنبوب زباد - وليس أنبوب قطة

  صورة: جوردي مياو / ويكيميديا ​​كومنز / CC-BY 3.0

  على الرغم من أنه يشار إليها بالعامية باسم قهوة أنبوب القط ، إلا أن هذا لا علاقة له بالقطط. القهوة في الواقع تأتي من فضلات الزباد. الزباد حيوانات ليلية صغيرة موطنها المناطق الاستوائية في آسيا وأفريقيا. هذا الرجل الصغير يشبه قطة ولكنه في الواقع عضو في العضومن eupleriعائلة تشمل الجينات.

  
  
  
  
  

  ---

  يعطي الزباد رائحة خاصة جدًا كانت تستخدم كعطر وهي من الحيوانات آكلة اللحوم. إنهم إقليميون للغاية ولا يتفاعلون كثيرًا خارج مجموعات أسرهم الصغيرة.

  
  
  

• يمكن أن تكون طريقة إنتاجه غير أخلاقية

  تدعي معظم الشركات التي تصنع Kopi Luwak أن الفاصوليا يتم حصادها من فضلات قطط الزباد البرية. هذه هي نقطة البيع - إنها تجربة حقيقية ونادرة تستحق ثمنها المرتفع. بصوت عال للأسف يموت بي بي سي ، لا يبدو أن هذا هو الحال دائمًا. زار صحفيون متخفون من القناة الإخبارية مزرعة في سومطرة بإندونيسيا ، ووجدوا أقفاصًا صغيرة قذرة بها حيوانات الزباد المحاصرة فيها. أُصيبت بعض الحيوانات بجروح جسدية ولم يظهر على أي منها سعادة أو رعاية جيدة.

  عندما زارت بي بي سي شركة ساري مكمور ، أحد المنتجين الرئيسيين في كوبي لواك ، قيل لهم إنه لا توجد حيوانات زباد في العقار وأن برنامج تربية الزباد السابق قد تم إنهاؤه في عام 2007. وادعى عامل مجهول أن هذا لم يكن صحيحًا. وأن الزباد كان يحتفظ بالملكية وإن كان في ظروف أفضل من المزرعة المذكورة أعلاه. عند مواجهة هذه الادعاءات ، ادعت الشركة أنها تحتفظ بقطط الزباد ، لكن تم استخدامها لأغراض البحث. قالوا إن جميع أنواع الكوبي لواك التي باعوها مصنوعة من فضلات قطط الزباد البرية.

  
  
  

  بشكل عام ، قد لا يكون Kopi Luwak نادرًا كما يبدو لأنه من الواضح أنه صناعي إلى حد ما. اجمع بين ذلك واحتمالية القسوة على الحيوانات ويجب أن تفكر مليًا قبل إنفاق دولارات كبيرة على بضعة أوقيات من القهوة الجديدة.

• إذن كيف يتم صنعه؟

  صورة: Wibowo Djatmiko (Wie146) / ويكيميديا ​​كومنز / CC-BY-SA 3.0.1 تحديث

  زيبيتكافي ، أو قهوة الزباد ، تشير إلى القهوة المصنوعة من حبوب البن التي يتم حصادها من فضلات الزباد. تتغذى الزباد على كرز القهوة ، ثم تتقيأ.

  تبدأ قهوة الزباد بالاختيار. يختار الزباد القهوة التي تستحق تناولها ، ولا تسيء بطونهم. إنهم يميلون إلى اختيار أفضل الفواكه المتاحة. بمجرد أكلها ، تستخدم معدة قط الزباد إنزيمات البروتياز لتقشير الجلد عن الكرز ، وكشف الفاصوليا تحتها. تجعل أمعاء الزباد الفول أقل حمضية لأنها تنتج ببتيدات أقصر وأحماض أمينية مجانية في الفاصوليا. هذا يحسن الطعم ويجعل القهوة أقل مرارة. بعد جمع الحبوب ، يتم غسلها وتحميصها وتحضيرها للبيع.

  في حين أن الفاصوليا كانت تجمع تقليديًا عن طريق الزباد البري ، فإن طرق الزراعة المكثفة شائعة اليوم.

• من يشرب هذه الاشياء؟

  عندما كان أول من اخترع ، كانت قهوة الزباد منتشرة على نطاق واسع فقط في جنوب شرق آسيا وأفريقيا جنوب الصحراء ، حيث موطن الزباد. في القرن الثامن عشر ، منع المستعمرون الهولنديون في هذه المناطق المزارعين المحليين وعمال المزارع من قطف ثمار القهوة لاستخدامهم الخاص. للالتفاف على ذلك بدأ العمال في قطف الفاصوليا غير المهضومة من الزباد وتنظيفها وتحميصها لاستخدامهم الخاص. سرعان ما قرر أصحاب المزارع الهولندية أنهم يريدون ذلك فقطمحبوبتلك الأشياء وبدأت في البيع بأسعار مرتفعة.

  مع ازدياد السياحة في هذه المناطق ، انتشرت شعبية القهوة وبدأ الناس من جميع أنحاء العالم يشربونها. في الوقت الحاضر من الممكن لأي شخص يريد تجربة المشروب. بينما لن تجد هذه الأشياء بالضرورة في المقهى المحلي الخاص بك ، يمكنك طلبها من أمازون .